Chè hạt sen Tổ Yến

Tổ yến là một trong những thực phẩm cao cấp, nguyên liệu bổ dưỡng có công dụng làm đẹp và bồi bổ sức khỏe hiệu quả. Chè hạt sen tổ yến là sự kết hợp tuyệt vời giữa hạt sen và tổ yến, tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Để giúp các bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho cả gia đình, Nhà Yến đem đến công thức nấu chè hạt sen tổ yến đơn giản nhưng thơm ngon tròn vị. Nào, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

I. Nguyên liệu chè hạt sen tổ yến

Tổ yến: 1 tai

Hạt sen: 50g hạt sen tươi hoặc 30g hạt sen khô, ưu tiên sử dụng hạt sen tươi

Đường phèn: 200g và 1 nhánh gừng nhỏ

II. Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị nấu chè hạt sen

Bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc khô đều được. Nếu là hạt sen tươi, bạn bóc hết lớp vỏ xanh, rửa sạch rồi tách tâm sen bỏ đi. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước 1 – 2h trước khi nấu để hạt sen mềm rồi mới tách tim sen. Tim sen có vị đắng, ăn không ngon nên cần bỏ đi để không làm ảnh hưởng đến hương vị chè.

– Yến sào nếu dạng thô, ngâm với nước cho nở rồi làm sạch.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

III. Hướng dẫn các bước nấu chè hạt sen tổ yến

Bước 1: Nấu hạt sen

Bước này giúp hạt sen không còn mủ (nếu là hạt sen tươi) hoặc giúp hạt sen mềm, không bị sượng đối với hạt sen khô.

Cho hạt sen tươi vào nồi, đổ ngập nước rồi nấu tới khi hạt sen chín mềm. Vớt hạt sen ra ngoài, rửa lại với nước lạnh để khi nấu nước chè không bị đục.

Bước 2: Chưng yến sào

Tổ yến sau khi làm sạch bạn đem đi chưng, tốt nhất nên dùng nồi chưng chuyên dụng để không làm mất đi hương vị đặc trưng và độ dai ngon của tổ yến.

Cho nước vào nồi với lượng nước gấp đôi lượng yến, nếu dùng nồi chuyên dụng thì chưng khoảng 50 phút, nếu chưng theo phương pháp thường thì chưng tới khi yến sủi bọt nhẹ là được.

Bước 3: Nấu hỗn hợp chè

Khi chưng yến xong, bạn cho hạt sen nấu chín và đường phèn vào nồi yến cùng gừng mỏng. Trộn đều và chưng thêm vài phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.

Chè hạt sen tổ yến thơm nhẹ mùi gừng, khi ăn có thể cảm nhận được vị dai ngon đặc trưng của tổ yến kết hợp một cách độc đáo cùng hạt sen chín bở, thơm bùi và vị ngọt thanh của đường phèn rất hấp dẫn.

Chè yến chưng hạt sen có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh. Nếu muốn ăn lạnh chỉ cần đợi cho chè nguội bớt rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món này nên dùng vào giữa buổi sáng hoặc buổi tối trước khi ngủ vì đây là khoảng thời gian tốt nhất để cơ thể hấp thụ hết chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

Trên đây là tất cả các bước nấu chè hạt sen tổ yến mà Nhà Yến Nha Trang đã tổng hợp. Hy vọng với công thức trên giúp bạn có ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà rồi đấy!

————————————————————————————————

Tìm hiểu thêm về Bài Viết